![]() |
Палтус sous vide с цитрусовым соусом бер блан Вам понадобится: 4 (по 180 г) филе палтуса 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла, настоянного на цитрусовых, или 2 столовые ложки холодного сливочного масла (28 г), нарезанного... |
![]() |
Копченая пикша sous vide и яйцо пашот Вам понадобится: 2 филе копченой пикши 1 лимон, нарезанный ломтиками 1 горсть тимьяна лимонного свежемолотый черный перец 2 больших яйца от кур свободного выгула... |
![]() |
Треска sous vide в средиземноморском стиле Вам понадобится: Для рыбы 2 куска трески толщиной 2,5 см (и любой длины), без костей и кожи 2 столовые ложки (30 мл) соли, растворенной в 250 мл холодной воды (рассол) 1 веточка... |
![]() |
Ризотто sous vide с сыром и чесноком Вам понадобится: 1 чашка (90г) риса арборио 1 чайная ложка (5мл) оливкового масла первого отжима 2 столовые ложки (30мл) печеного чеснока (консервированного), измельченного 3... |
![]() |
Стейки из лосося sous vide с артишоками и голландезом Вам понадобится: Для лосося 4 стейка лосося, толщиной около 5 сантиметров, с костями или без костей* 1/2 чашки (120 г) кошерной соли 1/2 чашки (100 г) коричневого сахара 1... |
![]() |
Рыба томленая в оливковом масле sous vide Вам понадобится: Для томатной сальсы 3 томата сорта "сливки", нарезанные ломтиками (около чашки с четвертью или 200 г) 1 зубчик чеснока, очищенный и растолченный 1... |